NZZ Format – Käseland Schweiz – wie lange noch?

Die Frage, woher die Löcher im Emmentaler kommen, könnte bald unerheblich sein. Die Käsereiwirtschaft der Schweiz steckt nämlich seit Jahren in einer tiefen Krise, und der Schweizer Musterkäse aus dem Emmental, der mit den grossen Löchern, frisst zusehends noch grössere Löcher in die eidgenössische Staatskasse. Bald könnte das Aus für den Traditionskäse eingeläutet werden, von dem sowieso – aufgrund mangelnder Markenschutzbestimmungen – bereits über 95% im Ausland produziert werden…

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Käseland Schweiz – wie lange noch? Dokumentation von NZZ Format (1997)

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