Vanille gilt als Königin der Gewürze und ist insbesondere in der Weihnachtsbäckerei unverzichtbar. So giert der internationale Markt nach … mehr
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Weizen ernährt die Welt – aber er ist in Verruf geraten. Immer mehr Menschen leiden an einer Weizenunverträglichkeit. Was … mehr
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Drei Landwirte erzählen von ihren klugen Ideen. Ob prämierte Obstweine, fermentierte Äpfel oder Kühe, die frisches Gras statt Silage … mehr
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Lebensmittel aus der Region haben seit einiger Zeit ein besonders gutes Image. Doch stimmt überhaupt, was uns da suggeriert … mehr
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Für Véronique Richez-Lerouge ist der Rohmilch-Camembert mehr als nur ein Weichkäse. Er ist ein nationales Kulturgut. Doch der billigere, … mehr
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Sie sind in der Lebensmittelindustrie tätig – genauer gesagt in der Schlachtindustrie. Doch das verschweigen viele der Angestellten der … mehr
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Insektenvernichtungsmittel auf Nikotinbasis, sogenannte Neonicotinoide, gelten als besonders bienen- und insektenschädlich. Die Verwendung von drei Insektiziden aus dieser Klasse … mehr
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Eine ehrgeizige Frau aus Äthiopien hat sich in Italien eine neue Existenz aufgebaut. Sie produziert und verkauft erfolgreich Ziegenkäse. … mehr
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Fisch gilt als gesund. Doch welchen Fisch kann man mit gutem Gewissen essen, um das Leben im Meer nicht … mehr
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Pilze sind außergewöhnliche Wesen, nicht Pflanze, nicht Tier – und sie schmecken gut. Selbst gesammelt oder von einer Pilzfarm: … mehr
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